637 Д 36 Держапольская, Юлия Игоревна. Научные основы технологии молока и молочных продуктов : учебное пособие / Ю. И. Держапольская , Е. И. Решетник ; ДальГАУ. ТИ. - Благовещенск : Изд-во ДальГАУ, 2014. - 168, [2] с. - URL: http://irbis.dalgau.ru/DigitalLibrary/UMM_vo/91.pdf. - Библиогр.: с. 164-166. - ~Б. ц. - Текст : электронный. УДК637.1 РУБ 35.00.00 + 19.00.00 Рубрики: Молоко, мясо и другие продукты животноводства, Молочная промышленность в целом Кл.слова (ненормированные): НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ -- технологии молока -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ -- ДАЛЬГАУ. ТФ Аннотация: Учебное пособие «Научные основы технологии молока и молочных продуктов» позволит студентам, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Продукты питания животного происхождения», профиль «Технология молока и молочных продуктов» и магистратуры по магистерской программе «Биотехнология продуктов лечебного и профилактического питания» более детально ознакомиться с основными проблемами научно-технического развития молочной промышленности.
